果蔬加工

膜分離和傳統(tǒng)工藝在果蔬汁澄清工藝對(duì)比

   果蔬汁、飲料濃縮常規(guī)方法是采用多級(jí)真空蒸發(fā)法,但是該法由于熱影響而會(huì)導(dǎo)致果蔬汁風(fēng)味芳香成分的大量損失及色素分解和煮熟味的產(chǎn)生。采用膜技術(shù)對(duì)果蔬汁澄清、濃縮和除菌,具有快捷、方便、節(jié)省貯罐設(shè)備和人力等優(yōu)點(diǎn),且可優(yōu)化生產(chǎn)工藝,提高果蔬汁產(chǎn)量和質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本。且對(duì)果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)不造成破壞。另外,隨著膜技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步,用無(wú)機(jī)陶瓷膜超濾澄清、聯(lián)合有機(jī)膜分離進(jìn)行濃縮也已成為果蔬汁加工的重要發(fā)展方向。

   主要應(yīng)用：

? 果蔬汁澄清過(guò)濾、果汁濃縮、果蔬中芳香物質(zhì)的回收、天然色素的提取、果蔬汁加工廢液的處理